هر آنچه در مورد قهوه باید بدانیم

دانستنی های قهوه

قهوه، یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است و دارای تاریخچه‌ای بسیار قدیمی است. اصولاً، منشأ قهوه به قرن هشتم میلادی در دانستنی های قهوه ارتباط با کشف نواحی قهوه‌بوته‌ها در نزدیکی خلیج عدن، جنوب غربی شبه‌جزیره عربستان بازمی‌گردد. در آن زمان، مردم محلی از میوه‌های قهوه برای تهیه یک نوشیدنی محلی استفاده می‌کردند. اما استفاده از بذرهای قهوه در قالب یک نوشیدنی مخصوص از دیرباز در عربستان انجام می‌شد.

قهوه به سرعت به عنوان یک نوشیدنی محبوب به سایر نقاط جهان نیز منتقل شد. در سده‌های بعد، مخصوصاً در دوران قرون وسطی، قهوه به عنوان یک نوشیدنی محبوب در کشورهای اسلامی، به ویژه در خاورمیانه و شمال آفریقا شناخته شد. به دلیل خصوصیات محرک و بیدارکننده‌اش، قهوه در محافل اجتماعی و فرهنگی نقش مهمی را ایفا می‌کرد و به سرعت جایگاه خود را در فرهنگ عمومی بسیاری از مناطق جهان استوار کرد.

دانستنی های قهوه

در قرن هفدهم، قهوه به اروپا وارد شد و به سرعت مورد استقبال قرار گرفت. کافه‌ها (مکان‌هایی که قهوه سرو می‌شد) در شهرهای اروپایی ظهور کردند و تبدیل به مراکز فرهنگی و اجتماعی شدند. این پدیده به عنوان “اقتصاد قهوه” نیز شناخته می‌شود که به توسعه تولید، تجارت، و مصرف قهوه در سراسر جهان اشاره دارد.

از آن زمان به بعد، صنعت قهوه به شکل گسترده‌ای توسعه یافته و به صورت مختلف در سراسر جهان توزیع شده است، از قهوه‌های سنتی و محلی گرفته تا نوشیدنی‌های مختلف ساخته شده از قهوه مانند اسپرسو، لاته، کاپوچینو و غیره. در حال حاضر، قهوه به عنوان یکی از نمادهای مهم فرهنگ جهانی شناخته می‌شود و صنعت قهوه به یکی از بزرگترین صنایع مواد غذایی جهان تبدیل شده است.

استفاده از قهوه، به شرط مصرف معقول و متعادل، می‌تواند برخی فواید بهداشتی داشته باشد. در زیر به برخی از این فواید اشاره می‌شود:

۱. افزایش انرژی و هوشیاری:

کافئین موجود در قهوه می‌تواند به شما انرژی بدهد و هوشیاری را افزایش دهد، که می‌تواند به بهبود کارایی و تمرکز کمک کند.

۲. بهبود عملکرد ذهنی:

مصرف معقول قهوه ممکن است باعث بهبود عملکرد ذهنی شود، از جمله افزایش حافظه، توجه و تمرکز.

۳. کاهش خطر بعضی بیماری‌ها:

تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف معتدل قهوه می‌تواند باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند بیماری پارکینسون و برخی از اختلالات مغزی شود.

۴. ضدافسردگی:

مصرف قهوه به مقدار معقول می‌تواند به عنوان یک ضدافسردگی طبیعی عمل کند، زیرا کافئین موجود در آن می‌تواند سیستم ایمنی را تقویت کرده و بدن را از افسردگی و خستگی موقتی محافظت کند.

۵. پیشگیری از بعضی بیماری‌های قلبی:

برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف معتدل قهوه می‌تواند باعث کاهش خطر برخی بیماری‌های قلبی مانند افزایش فشار خون و برخی از بیماری‌های قلبی عروقی شود.

به هر حال، مصرف قهوه باید متعادل و با اندازه‌گیری باشد و افرادی که مشکلات مرتبط با قهوه مانند اضطراب، بیماری‌های قلبی، یا اختلالات خواب دارند، باید مصرف آن را با پزشک خود مشاوره کنند. همچنین، مصرف قهوه ممکن است برای بعضی افراد باعث مشکلات معده‌ای یا اختلالات خواب شود، بنابراین افراد باید واکنش بدن خود را نظارت کنند و در صورت لزوم مصرف را کاهش دهند.

قهوه نسبت به روش تهیه و ترکیب مواد انوع مختلفی دارد.دانستنی های قهوه در ادامه به برخی از معروف ترین انواع قهوه ها اشاره میکنیم:

قهوه سیاه:

یا همان “اسپرسو“، یکی از محبوب‌ترین انواع قهوه است. قهوه‌ای که با فشار بالا آب گرم روی قهوه‌های خرد شده تهیه می‌شود.

قهوه فرانسه:

این نوع قهوه به طور معمول با استفاده از فیلتر و دم کردن قهوه خرد شده تهیه می‌شود. طعم غنی‌تر و نرم‌تری نسبت به اسپرسو دارد.

قهوه ترکی:

یا “قهوه ترکی”، که به روش خاصی با افزودن قهوه خرد شده به آب جوشیده و بدون فیلتر تهیه می‌شود. این نوع قهوه معمولاً شیرین و پربار است.

قهوه کلمبیایی:

قهوه‌ای که با روش خاصی به نام “تنگو” تهیه می‌شود که شامل استفاده از یک نوع فیلتر خاص و روش تخمیر معین است.

قهوه اتیوپی:

قهوه‌ای که اغلب به صورت “بون” یا “قهوه اتیوپیایی” شناخته می‌شود. این نوع قهوه معمولاً دارای طعم میوه‌ای و گلی ملایم است.

قهوه ویتنامی:

یک نوع قهوه خاص که با افزودن شیر شیره مغز پالم، یا همان “Cà Phê Sữa Đá” تهیه می‌شود.

همچنین، در طول زمان و با توجه به سلیقه‌ها و فرهنگ‌های مختلف، انواع دیگری از قهوه‌ها نیز ابداع شده‌اند.

قهوه‌ها را بر اساس فرایند تولید، ترکیبات و نوع دانه‌های قهوه دسته‌بندی کنیم. در ادامه، به برخی از انواع قهوه معروف اشاره می‌کنیم:

۱. ارابیکا (Arabica):

این نوع دانه قهوه حاوی کمترین مقدار کافئین است و به طور عمده در نواحی با ارتفاع بالا و شرایط آب و هوایی ملایم تولید می‌شود. طعم ارابیکا معمولاً ملایم، شیرین و معطر است.

۲. روبوستا (Robusta):

دانه‌های قهوه روبوستا حاوی مقدار بیشتری از کافئین و دارای طعم تلختر و مرکباتی‌تری نسبت به ارابیکا هستند. این نوع قهوه به طور عمده در نواحی با دمای بالا و بارش کمتر تولید می‌شود.

۳. لیبریکا (Liberica):

دانه‌های قهوه لیبریکا از دیدگاه شکل و اندازه با سایر انواع متفاوت هستند. این نوع قهوه به طور عمده در مناطق آسیایی مانند فیلیپین و اندونزی کشت می‌شود و دارای طعم چوبی و تند است.

۴. ایندیکا (Excelsa):

این نوع دانه قهوه از مناطقی مانند آسیا جنوب شرقی و افریقا به دست می‌آید. قهوه ایکسلزا معمولاً دارای طعم تلخ و اسیدی متوسط است.

۵. موکا (Mocha):

قهوه موکا نوعی از قهوه آرابیکا است که به طور خاص در یمن تولید می‌شود. این قهوه معمولاً دارای طعم شیرین و ملایم با نت‌های شکلاتی و میوه‌ای است.